Машиностроительное и металлообрабатывающее оборудование
Металлообрабатывающее оборудование от производителя – индукционные печи и оборудование для гибки, штамповки металла, а также технический аудит и конструкторские разработки по реконструкции предприятий
e-mail e-mail Карта сайта карта сайта
ГЛАВНАЯ
ИНЖИНИРИНГОВЫЕ УСЛУГИ
МЕТАЛЛУРГИЧЕСКОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ
SIMASV
HESSE+СО
HYDRAULICO
BUSINARO
Б/У ОБОРУДОВАНИЕ
ЗАДАТЬ ВОПРОС
МАТЕРИАЛЫ
КОНТАКТЫ
ПОИСК





Выбор техники для изготовления колбасных изделий

Предпринимателям, желающим оптимизировать техническую базу или организовать колбасное производство, предложен довольно значительный ряд оборудования. Широко представлены импортные машины и российские аналоги. Бизнесмены могут выбрать нож или ленточную пилу, механический или гидравлический шприц для колбас, купить волчок для тонкого измельчения или обойтись только куттером. Разброс цен по степени разнообразия незначительно отличается от ассортимента. Можно приобрести дешевую производительную машину и вложить почти в 5 раз больше средств в агрегат с равнозначными техническими характеристиками.

Зависимость качества от цены

Не всегда высокая цена является подтверждением надежности, хотя заработавшему за много лет отличную репутацию производителю есть основания доверять. Безупречная работа техники – немаловажный фактор, за уверенность в котором можно и переплатить. Простои в работе цеха из-за бесконечных поломок обойдутся намного дороже, чем разница между стоимостью изделия от проверенного производителя и ценой оборудования с неизвестной маркой. Потому перед покупкой никем не опробованной техники желательно ознакомиться с историей компании-изготовителя, получить компетентные рекомендации или профессиональную оценку специалиста.

Какие машины нужны в колбасном производстве

  • Для обустройства места обвалки необходимы специальные столы, комплекты ножей, с помощью которых будут удаляться кости и жилы.
  • Минимум два холодильных агрегата: один для хранения сырья в заданном температурном режиме, второй для готового продукта.
  • Машина для смешивания фарша с обозначенными в рецептуре специями и с параллельным выполнением посола.
  • Волчок с электроприводом для тонкого перемола созревшей массы, используемой в приготовлении вареных сортов колбасы.
  • Куттер для мяса, включаемый в технологическую цепочку в цехах, выпускающих продукт высшего сорта. В производстве изделий I и II сорта он необязателен.
  • Шприц, осуществляющий плотное заполнение оболочки фаршем. При небольших производственных объемах данную операцию с успехом выполнит мясорубка с особой насадкой.
  • Печь с устройством генерации дыма. Рекомендуют покупать дорогой вариант с функциями варки, обжаривания и обсушки.

Лучше всего, если рабочие части и поверхности, контактирующие с сырьем, будут выполнены из нержавейки или как минимум из пищевого алюминия. Такие агрегаты стоят дороже, но и служат дольше.

 

10.10.2013


Читайте также:


Лазерная маркировка металлов
В наши дни лазер из экзотической лабораторной установки превратился в точный, мощный и высокопроизводительный промышленный инструмент. В сочетании с современным компьютером он стал незаменимым в автоматизированном производстве.

CIB UNIGAS
В 1972 году была создана компания CIB UNIGAS. С момента ее создания прошло 30 лет, фирма стала одной из популярных производителей горелок по всему миру. Номенклатура производимых горелок довольно обширная.

Фрезерные станки и российская промышленность
Статья описывающая роль фрезерных станков в российской промышленности.

Выбор листогибочного станка: важные нюансы
К основным преимуществам ручного листогибочного станка относят его минимальную стоимость и хорошую работоспособность. Вес его составляет около 100 кг, и это позволяет перевозить его без всяких проблем на то место, где проводятся работы.

Cтанки для перфорирования металлических листов
Многие мастера сравнивают металлические заготовки с чистым листом бумаги. Однако нанести разметку на металл - значительно сложней, чем провести карандашом по бумаге и, тем более сложней добиться от листового железа нужной формы, чем свернуть бумажный самолётик.


© ЗАО МЕТМА
e-mailКарта сайта